Technologies des Bioprocédés Industriels

Auteur: Louis Tessier Editeur: :CCDMD Date de Publication : 1 juin 2014 Nombre de pages : 316 ISBN-13 978-2894703502 A l'aube du 21e siècle, nous poursuivons une révolution dont les fondements ébranlent encore notre société, soit l'implantation à grande échelle des biotechnologies. Avec ce bouleversement, des espoirs sont nés et permettent d'envisager une multitude de possibilités : production de vaccins, d'hormones, d'anticorps, d'antibiotiques, d'enzymes, d'arômes, de biocarburants, de biofertilisants, utilisation de microorganismes génétiquement modifiés pour la dégradation de substances polluantes, etc. Dans la foulée de cette révolution, une nouvelle industrie biotechnologique a vu le jour, laquelle génère actuellement un marché de plusieurs milliards de dollars annuellement. Et cette industrie, qui met à profit le métabolisme d'une foule d'êtres vivants, dont de nombreux microorganismes, repose sur des procédés complexes requérant un savoir-faire très spécifique et des compétences scientifiques de haut calibre. Ce sont les bioprocédés. Le manuel Technologies des bioprocédés industriels, 2° édition, a été conçu pour combler une lacune dans l'enseignement des bioprocédés industriels au collégial. Il s'adresse aux étudiants, enseignants, technologues, techniciens ou toute autre personne travaillant dans le domaine des biotechnologies et ayant besoin d'un document de référence sur le sujet. Ils y trouveront l'exposé des principes fondamentaux de la réalisation des bioprocédés à l'échelle laboratoire et à l'échelle industrielle, ainsi que la description des techniques particulières qui en découlent. Le contenu du volume a été structuré en quatre parties : une introduction aux bioprocédés (chapitres 1 et 2), les procédés de fermentation (chapitres 3 à 9), les cultures de cellules animales et végétales (chapitre 10) et l'application des bioprocédés environnementaux (chapitre 11).